formatge picón
formatge picón
Formatges del món
- ca formatge Picón Bejes-Tresviso, n m
- ca formatge picón, n m sin. compl.
- es Picón Bejes-Tresviso, n m
- es queso picón, n m
- fr Picón Bejes-Tresviso, n m
- en Picón Bejes-Tresviso, n
Formatges del món
Definició
Formatge blau fet amb llet de vaca, ovella o cabra, o bé amb la barreja de dues o de totes tres, de pasta mantegosa, compacta i amb ulls, de gust una mica picant, que madura en caves de maduració.
Nota
- El formatge Picón Bejes-Tresviso és originari de les poblacions de Bejes i Tresviso, a la zona dels Picos d'Europa, a Cantàbria.
formatge Picón Bejes-Tresviso
formatge Picón Bejes-Tresviso
Formatges del món
- ca formatge Picón Bejes-Tresviso, n m
- ca formatge picón, n m sin. compl.
- es Picón Bejes-Tresviso, n m
- es queso picón, n m
- fr Picón Bejes-Tresviso, n m
- en Picón Bejes-Tresviso, n
Formatges del món
Definició
Formatge blau fet amb llet de vaca, ovella o cabra, o bé amb la barreja de dues o de totes tres, de pasta mantegosa, compacta i amb ulls, de gust una mica picant, que madura en caves de maduració.
Nota
- El formatge Picón Bejes-Tresviso és originari de les poblacions de Bejes i Tresviso, a la zona dels Picos d'Europa, a Cantàbria.
formatge ratllat
formatge ratllat
Tipus de formatges
- ca formatge ratllat, n m
- es queso rallado, n m
- fr fromage râpé, n m
- en grated cheese, n
Tipus de formatges
Definició
Formatge reduït a trossets menuts mitjançant una ratlladora de formatge.
formatge saladet
formatge saladet
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
- ca formatge de cassoleta, n m
- ca formatge de Borriana, n m sin. compl.
- ca formatge de Puçol, n m sin. compl.
- ca formatge saladet, n m sin. compl.
- es queso cassoleta, n m
- es queso de Burriana, n m
- es queso de Puzol, n m
- es saladito valenciano, n m
- fr fromage cassoleta, n m
- en cassoleta cheese, n
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
Definició
Formatge fresc fet amb llet de cabra, d'ovella o de vaca, o bé amb una barreja, de pasta compactada però tova, que té forma de volcà a causa del motlle, el qual antigament era de fusta d'olivera.
Nota
- El formatge de cassoleta és originari de la zona de l'Horta de València.
formatge sec
formatge sec
Tipus de formatges
- ca formatge sec, n m
- es queso seco, n m
- fr fromage à pâte dure, n m
- en hard cheese, n
Tipus de formatges
Definició
Formatge que ja duu moltes setmanes fet i ha adquirit duresa, color groc i gust intens.
formatge tendre
formatge tendre
Tipus de formatges
- ca formatge tendre, n m
- ca formatge orejat, n m sin. compl.
- es queso tierno, n m
- fr fromage à pâte molle, n m
- en soft cheese, n
Tipus de formatges
Definició
Formatge fresc deixat assecar uns quants dies, de gust suau i amb poca sal.
formatger | formatgera
formatger | formatgera
Conceptes generals
- ca formatger | formatgera, n m, f
- ca formatjador | formatjadora, n m, f
- es quesero | quesera, n m, f
- fr fromager | fromagère, n m, f
- en cheese maker, n
- en cheesemaker, n
- en cheesemonger, n
Conceptes generals
Definició
Persona que s'ocupa d'una o de diverses de les tasques que comporta l'elaboració del formatge o de comercialitzar-lo.
Nota
- En anglès, es distingeix entre la persona que elabora formatges (cheese maker o cheesemaker) i la persona que en comercialitza (cheesemonger).
formatgera
formatgera
Procés d'elaboració del formatge > Estris
- ca formatgera, n f
- es encella, n f
- fr égouttoir, n m
- fr fromager, n m
- en cheese-mould, n
Procés d'elaboració del formatge > Estris
Definició
Recipient de fusta o de terrissa, amb el fons proveït de forats, que servia antigament de motlle per a fer formatge.
formatgera
formatgera
Estris per al consum de formatge
- ca formatgera, n f
- es quesera, n f
- en cheese cover, n
Estris per al consum de formatge
Definició
Receptacle format per una plata de formatge, que fa de base, i una campana de formatge que hi encaixa, que serveix per a guardar-hi formatge.
formatgeria
formatgeria
Conceptes generals
- ca formatgeria, n f
- es quesería, n f
- fr fromagerie, n f
- en cheese factory, n
- en cheese house, n
- en cheese shop, n
Conceptes generals
Definició
Lloc on s'elaboren, es guarden o es venen formatges.
Nota
- En anglès es distingeix el lloc on s'elaboren formatges (cheese factory) del lloc on es venen (cheese shop o cheese house).
