formatge de bola
formatge de bola
Formatges del món
- ca edam [nl], n m
- ca formatge d'Holanda, n m sin. compl.
- ca formatge de bola, n m sin. compl.
- es queso de bola, n m
- es queso edam, n m
- fr édam, n m
- fr hollande, n m
- en Edam, n
- de Edamer Käse, n m
Formatges del món
Definició
Formatge fet amb llet de vaca, de pasta premsada i no cuita, de color groc vermellós, ferma, sense ulls, amb la crosta recoberta de parafina pintada de color vermell, que es presenta generalment en forma rodona i diversos graus de maduració.
Nota
- L'edam és originari de la ciutat neerlandesa d'Edam.
formatge de Borriana
formatge de Borriana
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
- ca formatge de cassoleta, n m
- ca formatge de Borriana, n m sin. compl.
- ca formatge de Puçol, n m sin. compl.
- ca formatge saladet, n m sin. compl.
- es queso cassoleta, n m
- es queso de Burriana, n m
- es queso de Puzol, n m
- es saladito valenciano, n m
- fr fromage cassoleta, n m
- en cassoleta cheese, n
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
Definició
Formatge fresc fet amb llet de cabra, d'ovella o de vaca, o bé amb una barreja, de pasta compactada però tova, que té forma de volcà a causa del motlle, el qual antigament era de fusta d'olivera.
Nota
- El formatge de cassoleta és originari de la zona de l'Horta de València.
formatge de brúfol
formatge de brúfol
Tipus de formatges
- ca formatge de búfala, n m
- ca formatge de brúfol, n m sin. compl.
- es queso de búfala, n m
- fr fromage au lait de bufflonne, n m
- en buffalo milk cheese, n
- de Büffelkäse, n m
Tipus de formatges
Definició
Formatge elaborat exclusivament amb llet de búfala.
formatge de búfala
formatge de búfala
Tipus de formatges
- ca formatge de búfala, n m
- ca formatge de brúfol, n m sin. compl.
- es queso de búfala, n m
- fr fromage au lait de bufflonne, n m
- en buffalo milk cheese, n
- de Büffelkäse, n m
Tipus de formatges
Definició
Formatge elaborat exclusivament amb llet de búfala.
formatge de Burgos
formatge de Burgos
Formatges del món
- ca formatge de Burgos, n m
- ca burgos, n m sin. compl.
- es queso de Burgos, n m
- fr fromage de Burgos, n m
- en Burgos cheese, n
Formatges del món
Definició
Formatge fresc fet amb llet d'ovella, sense crosta, de pasta tendra, fina i homogènia, una mica premsada, de color blanc i gust suau, amb un 40% de matèria grassa.
Nota
- El formatge de Burgos és originari de la ciutat espanyola de Burgos.
formatge de cabra
formatge de cabra
Tipus de formatges
- ca formatge de cabra, n m
- es queso de cabra, n m
- fr fromage au lait de chèvre, n m
- fr fromage de chèvre, n m
- en goat cheese, n
- en goat's cheese, n
- en goat's milk cheese, n
- de Ziegenkäse, n m
Tipus de formatges
Definició
Formatge elaborat exclusivament amb llet de cabra.
formatge de cassoleta
formatge de cassoleta
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
- ca formatge de cassoleta, n m
- ca formatge de Borriana, n m sin. compl.
- ca formatge de Puçol, n m sin. compl.
- ca formatge saladet, n m sin. compl.
- es queso cassoleta, n m
- es queso de Burriana, n m
- es queso de Puzol, n m
- es saladito valenciano, n m
- fr fromage cassoleta, n m
- en cassoleta cheese, n
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
Definició
Formatge fresc fet amb llet de cabra, d'ovella o de vaca, o bé amb una barreja, de pasta compactada però tova, que té forma de volcà a causa del motlle, el qual antigament era de fusta d'olivera.
Nota
- El formatge de cassoleta és originari de la zona de l'Horta de València.
formatge de Clua
formatge de Clua
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
- ca formatge del Montsec, n m
- ca formatge cendrat, n m sin. compl.
- ca formatge de Clua, n m sin. compl.
- es queso de Clúa, n m
- es queso del Montsec, n m
- es queso Montsec, n m
- fr fromage Montsec, n m
- en ash cheese, n
- en Montsec cheese, n
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
Definició
Formatge fet amb llet crua de cabra, de coagulació làctica, de pasta tova, amb la crosta cendrosa i florida.
formatge de coagulació làctica
formatge de coagulació làctica
Tipus de formatges
- ca formatge de coagulació làctica, n m
- ca formatge de quallada làctica, n m
- es queso de cuajada láctica, n m
Tipus de formatges
Definició
Formatge en què hi ha una quantitat molt petita de quall i s'afavoreix l'acció dels bacteris làctics a una temperatura molt baixa, de 16-18 graus.
formatge de drap
formatge de drap
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
- ca formatge de drap, n m
- es queso de trapo, n m
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
Definició
Formatge fet amb llet de vaca o amb altres llets, tradicionalment fresc i premsat mitjançant un drap.
