tronxon
tronxon
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
- ca tronxon, n m
- es tronchón, n m
- fr tronchon, n m
- en Tronchón cheese, n
Formatges del món > Formatges dels Països Catalans
Definició
Formatge fet amb llet d'ovella o de cabra, o bé amb una barreja de totes dues, de pasta premsada i no cuita, de color blanc, tendra, ferma i atapeïda però amb ulls, de textura fina i gust suau però una mica àcid, que es pot consumir fresc o madurat i que es presenta en peces de forma rodona, de base lleugerament convexa, amb la part superior en forma de cràter de volcà amb el fons arrodonit.
Nota
- El tronxon és originari de Tronchón (Terol) i s'elabora també al Maestrat i a les comarques meridionals del Principat.
