Pseudònim de l'escriptor José Martínez Ruiz (Monòver, Alacant, 1873-1967). Mestre indiscutible del llenguatge, va escriure amb una prosa plena de sensibilitat i transparència sobre els aspectes més quotidians i aparentment anodins, valorant l'objecte i els ambients en els mínims detalls. Azorín, un dels ja clàssics de la generació del 98, va posar fi a la prosa retòrica del segle XIX i va crear un estil propi, de frases breus i precises. Col·laborador de diversos diaris i revistes importants, amb una producció de més de trenta llibres que se segueixen llegint, en molts dels seus treballs va tractar temes gastronòmics i culinaris, amb la seva claredat i concisió habituals.