tanc de fred
tanc de fred
- ca tanc de fred, n m
- es cuba de refrigeración, n f
- fr cuve de refroidissement, n f
- en milk cooling tank, n
Procés d'elaboració del formatge > Estris
Definició
Recipient, generalment d'acer inoxidable, que serveix de dipòsit de refrigeració i conservació de llet crua.
Nota
- Un tanc de fred pot estar situat en una explotació ramadera, des d'on es porta on es tractarà la llet per envasar o per a l'elaboració de derivats làctics, o pot estar situat en la mateixa formatgeria.
