inoculació
inoculació
- ca inoculació, n f
- ca sembra, n f
- es siembra, n f
- fr ensemencement, n m
- fr inoculation, n f
- en inoculation, n
Procés d'elaboració del formatge
Definició
Incorporació de ferments a la llet perquè s'hi desenvolupin fermentacions específiques.
Nota
- La inoculació es fa en el moment d'afegir el quall a la llet o per polvorització un cop emmotllat el formatge.
