Api silvestre, menys vigorós i d'olor més forta. Té més o menys les mateixes utilitzacions que l'api cultivat. Els peduncles de les fulles blanquejats es mengen en amanida, i confitats recorden l'angèlica. Les arrels crues o cuites s'utilitzen per a amanides, mentre que seques i moltes serveixen de condiment a nombrosos plats.