Bolet, possiblement el de talla més gran que podem trobar al nostre país. Pot assolir uns 40 cm d'alçada i de 20 a 25 cm de diàmetre. La carn dels apagallums és de color blanc i pren un to rosat en contacte amb l'aire. Té una olor i un sabor suaus i agradables. Cal procurar triar els bolets més joves, i molt millor si encara no han desplegat el barret. Cal rebutjar-ne el peu, ja que la seva carn, fibrosa i dura, no és comestible.