Dit del pa, de la pasta de farina, sense llevat. Qualifica el pa sense llevat del ritual de la Pasqua jueva, per oposició al pa profà, que és fermentat. També s'utilitza en la celebració de l'Eucaristia, en la litúrgia catòlica occidental. La composició dels pans alisos ha de ser respectada escrupolosament: aigua i farina, sense sal ni sucre ni matèries grasses.