kebab
kebab
- ca xix kebab, n m
- ca kebab, n m sin. compl.
- es kebab
- es shish kebab
- fr chiche-kébab
- fr kébab
- en kebab
- en shish kebab
Definició
Broqueta feta amb trossos de carn, generalment de be, intercalats amb verdures, marinada i preparada a l'estil de la cuina de la Mediterrània oriental.
kebe
kebe
- ca kebe, n f
- es kebbe
- es kibba
- fr kebbe
- fr kibbeh
- en kebbe
- en kibba
- en kibbeh
Definició
Mandonguilla, generalment de forma ovalada, elaborada amb una pasta de búrgul i carn capolada de xai condimentada amb espècies, ceba i pinyons, que es menja fregida, crua o bé cuita al forn, típica del Pròxim Orient.
Nota
- Kebe és l'adaptació catalana de la denominació àrab corresponent al dialecte sirolibanès. L'adaptació corresponent a la denominació de l'àrab clàssic seria kiba (a partir de la transcripció kibba).
kefta
kefta
- ca kefta, n f
- es kafta
- es kefta
- fr kafta
- fr kefta
- en kofta
Definició
Pilota feta de carn picada, formatge o verdures, condimentada amb espècies, típica del Pròxim Orient i de l'Índia.
Nota
- La denominació kefta (i menys freqüentment kafta) correspon a la pronúncia àrab més coneguda, pròpia de l'àrea sirolibanesa. La transcripció a partir de l'àrab clàssic seria kufta. Les variants kufta i kofta són més habituals en persa, hindi, urdú o turc i en els països occidentals amb més influència d'aquestes cultures.