Back to top

scamorza - Diccionari de formatges

Presentació
  • ca  scamorza, n m/f
  • es  scamorza, n f
  • fr  scamorza, n f
  • it  scamòrza, n f
  • en  scamorza, n

Definició
Formatge semblant a la mozzarella, fet amb llet de vaca o de vaca i de cabra, amb forma de pera, de pasta filada, quallada àcida natural i maduració ràpida, que pot ser fumat.

Nota

  • L'scamorza s'elabora sobretot a les regions dels Abruços i la Campània.