Back to top

Lèxic d'additius alimentaris

Presentació
goma de karaya goma de karaya

Emulsionant, Espessidor, Estabilitzador

  • ca  goma de karaya, n f
  • es  goma karaya
  • fr  gomme de karaya
  • en  karaya gum
  • cod  E 416

Emulsionant, Espessidor, Estabilitzador

goma de konjac goma de konjac

Espessidor

  • ca  goma de konjac, n f
  • es  goma de konjac
  • fr  gomme de konjac
  • en  konjac gum
  • cod  E 425 i)

Espessidor

goma de tara goma de tara

Espessidor, Estabilitzador

  • ca  goma de tara, n f
  • es  goma tara
  • fr  gomme de tara
  • en  tara gum
  • cod  E 417

Espessidor, Estabilitzador

goma de tragacant goma de tragacant

Emulsionant, Espessidor, Estabilitzador

  • ca  goma de tragacant, n f
  • es  goma tragacanto
  • fr  gomme adragante
  • en  tragacanth
  • cod  E 413

Emulsionant, Espessidor, Estabilitzador

goma gellan goma gellan

Espessidor, Estabilitzador, Gelificant

  • ca  goma gellan, n f
  • es  goma gellan
  • fr  gomme gellane
  • en  gellan gum
  • cod  E 418

Espessidor, Estabilitzador, Gelificant

  • ca  goma laca, n f
  • es  goma laca
  • es  shellac
  • fr  gomme laque
  • fr  shellac
  • en  shellac
  • cod  E 904

Agent glaçador

goma xantana goma xantana

Emulsionant, Espessidor, Estabilitzador

  • ca  goma xantana, n f
  • es  goma xantana
  • fr  gomme de xanthane
  • en  xanthan gum
  • cod  E 415

Emulsionant, Espessidor, Estabilitzador

Definició
Polisacàrid de la família dels hidrocol·loides provinent de la fermentació del blat de moro pel bacteri Xanthomonas campestris, utilitzat en la indústria alimentària com a espessidor, emulsionant i estabilitzador.
groc ataronjat S groc ataronjat S

Colorant sintètic > Monoazoic

  • ca  groc ataronjat S, n m
  • es  amarillo anaranjado S
  • es  amarillo ocaso FCF
  • fr  jaune orangé S
  • fr  jaune soleil FCF
  • en  orange yellow S
  • en  sunset yellow FCF
  • cod  E 110

Colorant sintètic > Monoazoic

groc de quinolina groc de quinolina

Colorant sintètic > Quinonaftolònic

  • ca  groc de quinolina, n m
  • es  amarillo de quinoleína
  • fr  jaune de quinoléine
  • en  quinoline yellow
  • cod  E 104

Colorant sintètic > Quinonaftolònic

guanilat de calci guanilat de calci

Potenciador de gust

  • ca  guanilat de calci, n m
  • es  guanilato de calcio
  • fr  guanylate de calcium
  • en  calcium guanylate
  • cod  E 629

Potenciador de gust