marinar
marinar
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca marinar, v tr
- es marinar
- fr mariner
- en marinate, to
<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Mescles>
Definició
Deixar una vianda, generalment carn o peix, en una marinada durant un cert temps.
